Comment avoir un bon saucisson de bœuf ?

Comment avoir un bon saucisson de bœuf ?
Sommaire
  1. Saucisson de boeuf : qu’est-ce-que c’est ?
  2. Les ingrédients qui concourent à la perfection du saucisson de boeuf
  3. Comment réussir la préparation du saucisson de boeuf ?

Le saucisson est un accompagnement qui, de nos jours est incontournable dans l’alimentation de l’être humain. Il est consommable avec beaucoup d’autres aliments selon le goût et la préférence de chacun. De ce fait, il y existent plusieurs sortes de saucisson sur le marché surtout chez saucisson light. Cependant, nous n’allons pas ici présenté tout les saucissons qui existent mais l’importance serait accordé en particulier a celui du boeuf. Dans cet article, nous allons vous présentez ce que c’est qu’un saucisson de boeuf d’une part puis présenté les recettes suivit des ingrédients pour la composition de ce dernier d’autre part.

Saucisson de boeuf : qu’est-ce-que c’est ?

Pour connaitre ce que c’est que le saucisson de boeuf, il faut voir ce site maintenant afin de ne pas manquer aucune information. En effet, le saucisson de boeuf est une forme de charcuterie qui est préparé à partir de la viande de boeuf hachée et assaisonner avec divers épices. Comme exemple de quelques épices d’assaisonnement, vous pouvez avoir le sel et le poivre avec pleine d’autres choses selon bien évidemment la région concernée et les préférences. Par la suite, il est embosser dans une enveloppe de boyau ou de collagène puis séché pendant plusieurs semaines dans l’optique de faire ressortir son goût caractérisé. Ce saucisson est consommable sous plusieurs formes. Que ça soit en snack ou une collation, ou encore en tant qu’ingrédiant dans la sauce de cuisine. Peu importe le moyen de consommation que vous choisissez, il est bien consommable. Outre ces astuces, il peut être également déguster seul, avec du pain, des fruits ou de fromage, ou encore avec l’aide d’autres charcuteries ou de boisson comme par exemple le vin rouge.

Les ingrédients qui concourent à la perfection du saucisson de boeuf

Avant tout, il faut d’abord retenir qu’il y existe différents types de saucisson selon bien évidemment la région et donc la nécessité de la varience de préparation. En France par exemple, le saucisson de boeuf relève d’une spécialité régionale. Dans l’un ou l’autre cas, pour réussir une bonne préparation de ce dernier, il faut 1kg de la viande du boeuf hachée, 30g de sel, 30g de poivre moulu et 2g de noix de muscade moulue. Après ces ingrédients, vous pouvez trouvé également 1 gousse d’ail hachée finement accompagner de 100ml de vin rouge sec et enfin le boyou de porc. Pleine d’autres choses peuvent être ajoutés selon la préférence de chacun. Mais l’essentiel est sur cette liste et vous pouvez vous assurez de faire une bonne cuisine avec ces derniers.

Comment réussir la préparation du saucisson de boeuf ?

Nous allons montrer la préparation du saucisson de boeuf en quelques grandes parties en tenant compte des étapes majeurs. Primo, dans un grand bol vous pouvez procéder à un mélange hétérogène de la viande hachée, le sel, le poivre noir, la noix de muscade, l’ail haché y compris le vin rouge sec. Ensuite, il faut procéder au mélange afin d’obtenir une pâte homogène et placé le boyou dans l’eau tiède pour 30 minutes environ pour le ramollir. Secondo, il faut utiliser un entonnoir Spécial afin de remplir le boyau avec la viande de porc puis procéder à la fermeture des extrémités du saucisson avec une ficelle. Tertio, il faut placer le saucisson dans une casserole et laisser cuire pendant environ 1h. Une fois cuite retirer et mettre le saucisson dans un bol d’eau froide afin de refroidir.

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